· 

Gevulde avocado met ei en spekjes

gebakken ei in avocado met spek koolhydraatarm

Gevulde avocado met ei en spek uit de oven is een super leuk en lekker gerechtje. Je kunt het maken voor het ontbijt, maar ook voor de lunch, brunch of diner. Dit feestelijke gerechtje is natuurlijk ook perfect voor de Paasdagen. Tip: Je kunt de spekjes natuurlijk ook vervangen door bijv. zalmsnippers of geraspte kaas. Smullen maar!

 

Ingrediënten voor 4 porties:

  • 2 flinke avocado
  • 4 eieren
  • 100 gr gerooktje spekreepjes
  • Verse bieslook
  • Peper en zout

Zo maak je het:

  1. Verwarm de oven voor op 220 graden.
  2. Bak de spekjes lekker knapperig in een koekenpan.
  3. Halveer de avocado en verwijder de pit.
  4. Hol de avocado iets verder uit zodat het ei er goed in past.
  5. Leg de avocado helften in een ovenschaaltje.
  6. Breek in elke helft van de avocado een ei.
  7. Bestrooi met wat peper en zout.
  8. Verdeel de spekjes over de avocado.
  9. Zet ongeveer een kwartiertje in de oven tot het ei gestold en gaar is.

probeer het een week en download hier het gratis koolhydraatarme weekmenu

Direct lid worden van de club? DAt kan natuurlijk ook!

Lekker in je Vel Club

  • Iedere week een nieuw koolhydraatarm weekmenu met nieuwe recepten.
  • Toegang tot de besloten veilige community waar je vragen kunt stellen, recepten kunt delen en kunt sparren met andere leden. 
  • Een lijst met voedingsmiddelen / boodschappenlijst.
  • Online coaching van mij als voedingsdeskundige en gewichtsconsulent via de community website en community app.

€ 7,50

Reactie schrijven

Commentaren: 1
  • #1

    Marloes ten Have (vrijdag, 20 september 2019 12:17)

    Ooh wat lekker, dat ga ik dit weekend even uitproberen!